Bacalhau prático

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau
• 2kg de batata inglesa
• 4 cebolas médias

• 100g de azeitonas
• 6 ovos

• 250ml de azeite virgem

PRÉ-PREPARO:

Cortar o bacalhau em pedaços e dessalgá-lo.

Após o dessalgue , retire a pele e cozinhe os pedaços com  5 ovos e as batatas descascadas e partidas ao meio.

Após o cozimento, escorrer a agua ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável.

Desfiar o bacalhau em pequenas lascas e cortar as batatas em rodelas.

PREPARO FINAL:

Reserve 1/3 das batatas e prepare um purê que será usado no final.

Usar uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro e arrumar os ingredientes da seguinte forma:

Uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batatas e outra de cebola em rodelas, ovos em rodelas e azeitonas.

Repita as camadas até o término dos ingredientes.

Regue com o azeite e coloque o purê por cima cobrindo toda a travessa.

Pincele a cobertura com uma gema de ovo e levar a travessa ao forno até obter um dourado suave.

•  Rendimento: 10 porções

Dicas de acompanhamento:

Esta receita é muito gostosa já fiz varias vezes e pode ser servido com arroz e salada de tomate, cebola, pimentão e pepino, temperado com vinagre, azeite e sal a gosto.

Um bom vinho tinto ou suco de uva.

Bom apetite!